2315 — Kartoffelbrei mit Buttermilch.

Man kocht

• Kartoffeln

in Salzwasser weich, gießt sie ab und verrührt sie, dann gießt man

• reichlich Buttermilch

daran, ebenfalls

• einen Löffel frische Butter,

verrührt dies gut über dem Feuer und gießt beim Anrichten

• gebräunte Butter

darüber.